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ESCENCIA 036_Maquetación 1 08/11/2021 15:29 Página 63

Desde su descubrimiento por el mundo occidental en
1532, se ha culpado a la papa de todo, desde la lujuria

hasta la lepra. Se rumorea que los escoceses en algún
momento se negaron a comerlas porque no se mencio-
naban en la Biblia.

Cuando los soldados de Holo- los conquistadores no encontraron
fernes encontraron su cuerpo, es- el oro que buscaban, descubrieron
taban tan desmoralizados que una mina de oro virtual en la papa.
huyeron presos del pánico. La ciu- Las papas pronto se convirtie-
dad de Betulia se salvó, junto con ron en requerimiento en los bar-
el resto de Israel. cos españoles cuando se observó
Durante muchas generaciones, que ayudaban a prevenir el escor-
los judíos celebran Janucá co- buto.
miendo pastelitos de queso fritos Se vendían en Sevilla, España,
en aceite. ya en 1573. Al principio, los tubér-
Nadie parece saber cuándo y culos extraños alimentaban prin-
por qué los latkes de papa reem- cipalmente al ganado. Alrededor
plazaron a los latkes de queso, de 1620, el gobernador británico
pero nuestra investigación reveló de las Bahamas envió un regalo
que no podrían haber existido de Solanum tuberosum (papas
hace más de unos 400 años. blancas “irlandesas”) al goberna-
Desde su descubrimiento por el dor de la colonia de Virginia, y la
mundo occidental en 1532, se ha papa llegó a América del Norte
culpado a la papa de todo, desde para quedarse.
la lujuria hasta la lepra. Se rumo- Su introducción en Alemania
rea que los escoceses en algún en ese momento ayudó a popula-
momento se negaron a comerlas rizar la papa entre los judíos as-
porque no se mencionaban en la quenazíes; de hecho, Federico el
Biblia. Grande ordenó a su pueblo (a
Los incas, por otro lado, pensa- pesar de sus sospechas de ellas)
ban que la papa facilitaba el parto que comiera papas como solución
y la usaban para tratar lesiones. al hambre.
El conquistador español Pedro Las papas se convirtieron rápi-
Cieza de León, en su Crónica del damente en una parte integral de
Perú, registró la primera informa- la dieta europea, ¡y pronto (supo-
ción sobre la papa en 1553. Aunque nemos) se convirtieron en latkes! •

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