El artículo explica qué alimentos son considerados jametz según la ley judía y cuáles son las restricciones aplicables durante Pésaj. Se define como jametz a cualquier producto elaborado a partir de uno de los cinco cereales principales —trigo, cebada, centeno, espelta y avena— que haya fermentado. Además, analiza casos comunes como bebidas alcohólicas, aditivos alimentarios y productos industrializados, destacando la importancia de consumir únicamente alimentos con certificación kasher para Pésaj. También aclara la costumbre ashkenazí de evitar arroz, maíz y legumbres, aunque estos no son jametz según la definición estricta de la Halajá.