Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
-6 Zucchinis grandes u ocho chicos, pelados y cortados en dados
-1 cebolla cortada en cuadrados
-1 papa cortada en cuadrados
-6 vasos de caldo
-1 cucharada de maizena diluida en 2 cucharas de agua
-1 cuchara de azúcar
-1 cucharita de vinagre
– sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Poner en una olla a calentar el aceite. Una vez que está caliente, agregar los zucchinis, la cebolla y la papa. Cuando se haya cocinado todo, agregar el caldo, la maizena diluida, el azúcar, el vinagre y sal pimienta a gusto.
Dejar cocinar por media hora. Una vez que esté frío, procesar.
Para comer, volver a calentarlo.
